基于专利分析的果蔬保鲜技术发展与展望

摘要：

为了解果蔬保鲜专利技术的现状与发展趋势,作者采用专利分析法对近40年国内外果蔬保鲜专利技术信息进行了系统的分析.结果表明,全球果蔬保鲜技术的发展正迎来第三次高潮;日本、美国和中国是主要的专利技术申请来源国,但美国在国际上具有明显的竞争优势;低温、气调、杀菌仍然是目前果蔬保鲜技术研究的热点,但成膜物质和乙烯抑制剂化合物的制造、剂型、制剂的研发代表着未来的研究方向.

关键词：专利分析、水果和蔬菜、保鲜技术、乙烯

所属期刊栏目：17

分类号：TS255(食品工业)

资助基金：2016年广东省高级图书馆专利信息服务能力提升计划项目2016-IP-49;国家现代农业产业技术体系CARS-33-15;广东省科技计划项目2016A020210042

在线出版日期：2017-08-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：127-133