纳米TiO2在果蔬包装中的应用研究进展

摘要：

统计归纳了纳米TiO2在食品保鲜中的应用及研究热点,分析了纳米TiO2的抑菌机制及作用,综述了纳米TiO2在水果、蔬菜、食用菌保鲜中的应用研究进展,展望了纳米TiO2在食品保鲜领域未来的研究方向,以期为纳米TiO2在果蔬贮藏保鲜中的产业化应用提供理论基础和技术参考.

关键词：纳米TiO2、果蔬、保鲜、抑菌、研究进展

所属期刊栏目：17

分类号：TS206(食品工业)

资助基金：重庆市高等教育教学改革研究项目153299,153301;教育部春晖计划合作研究项目Z2014074

在线出版日期：2017-08-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：101-107