LED红蓝光照射对西兰花保鲜效果的影响

摘要：

为明确发光二极管(light-emitting diode,LED)红蓝光照射对采后果蔬的保鲜效果,采用配比为1∶1、光量子通量密度为20 μmol·m-2·s-1的LED红蓝光(红光:650 nm;蓝光:450 nm)照射采后西兰花,并置于温度为4℃、相对湿度为90％的实验库贮藏,测试并分析贮藏过程中西兰花叶绿素含量、VC含量、失重率、色差和感官品质的变化规律.结果表明:20μmol· m-2· s-1光照处理能够明显延缓叶绿素和VC的降解,贮藏结束时,LED光照组的西兰花叶绿素和VC含量均为无光对照组的1.28倍;LED光照组的西兰花色差-a/b数值比初始值降低了16.9％,无光对照组的西兰花色差-a/b数值比初始值降低了41.5％;虽然贮藏后期LED光照加重了西兰花失水,但LED光照组的西兰花感官品质显著高于无光对照组(P＜0.05),是无光对照组的1.81倍.综合分析得出,配比为1∶1、光量子通量密度为20μmol· m-2·s-1的LED红蓝光照射有利于保持西兰花采后贮藏品质.

关键词：发光二极管(LED)、红蓝光、西兰花、保鲜、光量子通量密度

所属期刊栏目：17

分类号：S635.3(蔬菜园艺)

资助基金：天津市科技支撑计划项目16JCQNJC14800;武清区科技发展项目WQKJ201633

在线出版日期：2017-06-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：47-52