三角梅花乙醇提取液的抑菌性及其对草莓保鲜效果的研究

摘要：

通过研究三角梅花乙醇提取液的抑菌性,发现其对供试菌金黄色葡萄球菌的抑菌效果最好,最低抑菌浓度为250 mg/mL;其次是枯草芽孢杆菌和大肠杆菌,最低抑菌浓度分别为500 mg/mL和1 g/mL.抑菌圈试验结果与最低抑菌浓度试验结果一致.将1g/mL的三角梅花乙醇提取液与1.25％的壳聚糖溶液以不同体积比(1∶1、1∶2、1∶3、2∶1、3∶1)制成混合保鲜液对草莓进行贮藏试验,发现二者以3∶1的体积比混合后处理的草莓在贮藏期间的腐烂率、可溶性固形物含量、VC含量及可溶性糖含量的变化幅度较小,而以1∶3的体积比混合后,草莓贮藏期间的失重率最小.综合分析,将三角梅花乙醇提取液与壳聚糖以3∶1的体积比配制成复合保鲜液用于草莓的贮藏,可延长草莓的保鲜时间,取得较好的保鲜效果.

关键词：三角梅花、乙醇提取液、壳聚糖、抑菌、草莓、保鲜

所属期刊栏目：17

分类号：S668.4(果树园艺)

在线出版日期：2017-06-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：21-25