不同梨品种果胶含量与品质特性相关性研究

摘要：

比较了成熟期27个梨品种的果胶含量、半乳糖醛酸含量、果肉硬度和可溶性固形物含量,并分析果胶含量与果实品质特性的相关性.结果表明,不同梨品种间的果肉硬度、可溶性固形物、果胶、半乳糖醛酸含量4个指标的差异性都达到极显著水平(P＜0.01),果肉硬度均值为2.76 kg·cm-2,F值为47.03;半乳糖醛酸含量为0.64％～1.73％,F值为89.24,品种间差异最大;可溶性固形物含量为9.41％～15.19％,F值为17.66,品种间差异最小;果胶含量为0.23％～1.02％,与可溶性固形物和半乳糖醛酸含量呈极显著正相关(P＜0.01),Pearson相关系数分别为0.618和0.680.

关键词：梨、品种、果胶、品质特性、相关性

所属期刊栏目：16

分类号：S661.2(果树园艺)

资助基金：国家自然科学基金项目31272128;中国农业科学院科技创新工程项目CAAS-ASTIP-2016-RIP

在线出版日期：2017-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：111-115