基于主成分分析的出库猕猴桃最佳1-MCP使用浓度研究

摘要：

为筛选和验证1-MCP在“贵长”猕猴桃的最佳使用浓度和可用性,首先将采摘后鲜果经货架摆放得到最佳口感样品(S0),并测定其各项指标.“贵长”猕猴桃鲜果于(0.5±0.5)℃、RH 85％～90％条件下贮藏120 d,出库后经不同浓度(0、0.5、0.75、1μL/L)1-MCP处理后进行模拟运输(5 d、22～25℃)和货架(6 d、22～25℃)试验,并定期测定各项指标,将各样品与最佳口感样品(S0)进行主成分分析.结果表明,1-MCP处理可延缓“贵长”猕猴桃后熟,但过高的浓度(1μL/L)会影响其食用品质;0.75 μL/L浓度的1-MCP处理不仅可延长出库后“贵长”猕猴桃鲜果运输和货架寿命,还可保证其后熟软化和品质.模拟运输和货架结束后(11 d),0.75 μL/L 1-MCP处理组猕猴桃果实的腐烂率、丙二醛含量分别较CK组低63.20％和11.06％,VC含量、还原糖含量、硬度分别较CK组高17.91％、97.30％和54.84％,并且抑制了果实呼吸强度和乙烯生成速率,保持果实较高的SOD活性,其硬度等指标与S0最为接近.

关键词：猕猴桃、1-MCP、出库、模拟运输、货架期、主成分分析

所属期刊栏目：16

分类号：S663.4(果树园艺)

资助基金：贵州省协同创新中心建设项目黔教合协同中心字[201306];贵州省科技创新人才团队建设项目黔科合人才团队[2013]4028号;贵州省教育厅重点支持学科建设项目黔学位合字ZDXK[2014]13号;贵阳学院本科生研究训练计划URTP项目010300122

在线出版日期：2016-08-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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