番茄红素结晶和番茄红素油树脂对小鼠抗氧化作用的研究

摘要：

为深度开发利用番茄红素结晶和番茄红素油树脂,以60只昆明小鼠为试验对象,将其分为空白对照组、番茄红素结晶低剂量组(11 mg·kg-1BW)、番茄红素结晶高剂量组(22 mg·kg-1BW)、番茄红素油树脂(183 mg·kg-1BW)对照组、番茄红素结晶低剂量(11 mg·kg-1BW)+番茄红素油树脂组(183 mg· kg-1BW)、番茄红素结晶高剂量(22 mg· kg-1BW)+番茄红素油树脂组(183 mg· kg-1BW),灌胃30 d,测定分析小鼠血清中超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性、总抗氧化能力(T-AOC)及丙二醛(MDA)含量的变化,研究番茄红素结晶及番茄红素油树脂对小鼠的抗氧化作用.结果表明,与对照组相比,番茄红素结晶和番茄红素油树脂都能显著提升小鼠血清中SOD、GSH-Px活性和T-AOC,显著降低MDA含量.说明番茄红素结晶和番茄红素油树脂都具有抗氧化功能,且番茄红素结晶的抗氧化作用效果优于番茄红素油树脂.

关键词：番茄红素结晶、番茄红素油树脂、抗氧化、小鼠

所属期刊栏目：16

分类号：TS255.1(食品工业)

资助基金：科技部科技型中小企业技术创新基金项目10C26226505484

在线出版日期：2016-04-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：70-74