1-MCP结合ClO2处理对樱桃果实采后生理和品质的影响

摘要：

以萨米脱和奇好樱桃果实为试材,研究了常温(20℃)贮藏条件下不同处理方式(CK、ClO2、1-MCP、1-MCP+ClO2)对果实采后生理和品质的影响.结果表明,与CK相比,ClO2处理可明显降低樱桃果实的腐烂率,1-MCP处理各项指标无明显变化规律,1-MCP+ClO2处理可明显降低萨米脱(4～12 d)、奇好(2～12 d)樱桃果实的呼吸强度,抑制果实硬度、VC、可溶性固形物和可滴定酸含量的下降,延缓果实衰老,延长贮藏保鲜期,但对乙醇含量无明显影响.1-MCP+ClO2处理的萨米脱樱桃常温贮藏6d,奇好樱桃常温贮藏12d,可保持较低的腐烂率和失重率,且具有良好的风味和口感.

关键词：樱桃、贮藏、1-MCP、ClO2、生理、品质

所属期刊栏目：16

分类号：S662.5(果树园艺)

资助基金：中国农业科学院科技创新工程CAAS-ASTIP-2015-RIP-06

在线出版日期：2016-04-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：27-31