复合涂膜处理对火龙果常温贮藏品质的影响

摘要：

以新鲜红肉火龙果为试材,分别用不同浓度的蔗糖基聚合物和海藻酸钠复配涂膜液浸泡处理1 min,于常温(29 ～31℃)下贮藏11d,研究不同浓度复合涂膜液处理对火龙果常温贮藏品质的影响.结果表明,各涂膜处理组均能有效减缓果实水分的蒸发、降低失重率、延缓可溶性固形物、可滴定酸、可溶性糖、可溶性蛋白质含量的下降.在常温贮藏条件下,火龙果能存放8～9 d,比对照(清水处理)可延长2～4 d.其中,5％蔗糖基聚合物+1％海藻酸钠处理的保鲜效果最佳,贮藏7d后才出现腐烂果,比对照推迟了4d.

关键词：火龙果、涂膜、蔗糖基聚合物、海藻酸钠、贮藏、品质

所属期刊栏目：16

分类号：S667.9(果树园艺)

在线出版日期：2016-03-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：35-39