1-MCP对三峡库区丰水梨果实采后生理与品质的影响

摘要：

以三峡库区生产的丰水梨为试材,采用保鲜纸+网套+纸箱的方式包装,研究0.5、1.0、1.5μL/L浓度的1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对(0±0.5)℃贮藏过程中果实生理和品质的影响.结果表明:低温贮藏过程中,各浓度1-MCP处理均能明显延缓果实软化,抑制果实的乙烯释放和呼吸作用及多酚氧化酶活性,减少丙二醛含量,抑制可滴定酸和可溶性固形物含量的下降,有效保持果实的品质与风味.其中1.0μ L/L浓度的1-MCP处理对三峡库区丰水梨保鲜效果最好,可作为三峡库区丰水梨贮藏保鲜的重要技术措施.

关键词：1-MCP、丰水梨、硬度、生理特征、三峡库区

所属期刊栏目：16

分类号：S661.2(果树园艺)

资助基金：重庆市教委项目KJ1403307

在线出版日期：2016-03-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：27-30