新型果蔬保鲜膜包装对砂糖橘贮藏效果的研究

摘要：

以砂糖橘为试材,以普通聚乙烯(PE)保鲜袋(厚度0.03 mm)包装为对照,研究一种新型果蔬保鲜膜(袋)(由丙纶纺粘无纺布制成,厚度0.35 mm)包装对砂糖橘在(5±1)℃条件下的贮藏保鲜效果.结果表明:用普通PE袋包装砂糖橘在贮藏40 d后,果实CO2中毒变味现象严重,失去食用价值.而新型保鲜膜(袋)透气透湿性良好,袋内气体成分适宜(CO2浓度:0.5％,O2浓度:12％),用该保鲜膜(袋)包装的砂糖橘贮藏60d保鲜效果最佳,失重率在10％左右,好果率可达96％,可溶性固形物(TSS)、可滴定酸(TA)、VC含量可保持鲜果的90％以上,总糖和还原糖含量上升15％左右,果实新鲜饱满,风味与口感良好.

关键词：砂糖橘、丙纶纺粘无纺布、果蔬保鲜膜(袋)、贮藏品质

所属期刊栏目：16

分类号：S666.2(果树园艺)

在线出版日期：2016-03-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：21-26