含茉莉酸甲酯的生物活性膜对蓝莓采后保鲜效果的研究

摘要：

以蓝莓为试材,采用涂膜与生物防治结合的方法,以1.5％海藻酸钠+0.3％甘油为主要材料,无菌水为溶剂,分别加入109 CFU/mL罗伦隐球酵母(Cryptococcus laurentii)和100 μmol/L茉莉酸甲酯进行涂膜处理,研究蓝莓在0～2℃下贮藏28 d的保鲜效果.结果表明,采用1.5％海藻酸钠+0.3％甘油+109 CFU/mL C.laurentii+100 μmol/L茉莉酸甲酯复合涂膜液处理的蓝莓失重率和腐烂指数明显降低,糖、酸和花青素含量的变化减缓,果实可保持较高的硬度和弹性,丙二醛的产生受到抑制,而超氧化物歧化酶活性得到提高,使蓝莓果实能够保持良好的外观品质和较高含量的营养成分,保鲜效果最佳.

关键词：茉莉酸甲酯、罗伦隐球酵母、海藻酸钠膜、蓝莓、保鲜

所属期刊栏目：16

分类号：S663.9(果树园艺)

资助基金：国家自然科学基金委员会-山东省人民政府联合资助海洋科学研究中心项目U1406402;"十二五"国家科技支撑项目2015BAD16B06

在线出版日期：2016-03-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：16-20