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10.3969/j.issn.1009-6221.2015.06.005

不同商品化处理及保鲜膜包装对芦蒿冷藏效果的研究

引用
芦蒿是以嫩茎供食的蔬菜.本试验以青杆型芦蒿为材料,研究带叶、去叶、鲜切三种商品化处理方式及0.02、0.05 mm厚度的PE膜、微孔膜三种保鲜膜包装对其(2±0.5)℃冷藏保鲜效果的影响.结果表明,去叶处理在减少VC等营养物质损耗、延缓采后纤维化及维持感官品质等方面优于带叶和鲜切处理;同时芦蒿具有较好的CO2耐受性,用厚度0.05 mm PE膜包装的保鲜效果优于另外两种保鲜膜包装.

芦蒿、商品化处理、MAP、保鲜

15

S636.9(蔬菜园艺)

宁波市民生科技项目2013C11007;鄞州区科技攻关项目鄞科[2013]90号

2015-12-30(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)

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保鲜与加工

1004-3306

11-1632/F

15

2015,15(6)

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