包装与运输方式对常温贮藏青椒品质的影响

摘要：

以青椒(麻辣四号)为试材,采用不同包装(普通纸箱、瓦楞纸箱、微孔保鲜膜)、不同运输车辆(厢式半封闭货车、普通货车)及0.5 μL/L 1-MCP共6种组合方式处理,青椒经6h公路运输后(厢式半封闭货车温度18～24℃、相对湿度70％～80％;普通货车温度18～24℃、相对湿度50％～60％),贮于常温条件下(温度18～22℃、相对湿度80％～85％)12 d,研究不同包装与运输方式对常温贮藏青椒品质的影响.结果表明,经0.5 μL/L 1-MCP处理、采用5层瓦楞纸箱内衬微孔保鲜膜包装、用厢式半封闭货车运输的处理,能保持青椒较高的果实硬度和可溶性固形物含量,降低失重率与呼吸强度,抑制丙二醛含量的增加,延缓膜脂过氧化进程,延长贮藏期,保鲜效果显著.

关键词：青椒、包装、运输、品质、常温货架

所属期刊栏目：15

分类号：S641.3

资助基金：辽宁省农业攻关及成果产业化项目2014205004

在线出版日期：2015-12-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：7-12