响应曲面法优化核桃青皮色素提取工艺的研究

摘要：

以核桃青皮为原料,以提取的色素在510nm处的吸光值为考察指标,在单因素试验的基础上,采用Plackett-Burman试验和响应曲面法优化核桃青皮色素的超声辅助-醇提工艺.结果表明,乙醇体积分数、液料比和提取温度是影响核桃青皮色素提取效果的三个主要因素;核桃青皮色素提取的最佳工艺条件为:乙醇体积分数40％,液料比20:1(mL/g),提取温度70℃,超声功率150W,提取时间80 min;所得模型预测值与验证试验的实际值相近,色素的平均吸光值为0.64,平均提取率为2.32 mg/g,说明对核桃青皮色素提取工艺的分析结果可靠、精密度高、重现性好,可用于实际工业化生产.

关键词：核桃青皮、色素、超声辅助提取、Plackett-Burman试验、响应曲面法

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分类号：TS264.4(食品工业)

资助基金：陕西省科技厅农业攻关项目2014K01-05-01;安康学院大学生创新创业项目2014akxy008

在线出版日期：2015-10-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：37-42,46