响应面法优化樱桃魔芋葡苷聚糖热喷雾处理参数

摘要：

通过响应面分析法对樱桃魔芋葡苷聚糖热喷雾处理参数进行优化.根据前期单因素试验结果,采用Box-Behnken design (BBD)法设计试验,考察魔芋葡苷聚糖热喷雾处理的温度、时间、魔芋葡苷聚糖添加量三个因素对樱桃果实呼吸强度的影响,再用Design-Expert软件对BBD试验数据进行分析处理,得出樱桃魔芋葡苷聚糖热喷雾处理的最优参数为:魔芋葡苷聚糖添加量6g/L,热喷雾温度45℃,处理时间10 min.理论预测处理后樱桃于(1±0.5)℃条件下贮藏15d时的呼吸强度为1.95 CO2 mg· kg-1·h-1,实际测定呼吸强度为2.084 3 CO2 mg·kg-1· h-1,二者接近,误差较小,说明该方程与实际情况拟合很好.采用该法优化的魔芋葡苷聚糖热喷雾处理参数,可使采后樱桃果实的呼吸代谢降到较低水平,有利于保持贮藏品质,延长贮藏期限.

关键词：樱桃、魔芋葡苷聚糖、热喷雾、呼吸强度、响应面分析

所属期刊栏目：15

分类号：S662.5(果树园艺)

资助基金：汉中市科技发展专项计划项目2013hzzx-65;陕西理工学院校级项目slgky13-30

在线出版日期：2015-10-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：20-24