臭氧处理对不同成熟度金丝小枣贮藏品质的影响

摘要：

以白熟期和脆熟期的山东金丝小枣为试材,采用微孔膜包装,在预冷24h期间连续用0.5 mL/m3浓度的臭氧处理,并在-1～0℃条件下贮藏72 d期间以同浓度每周定期进行臭氧处理5h,以相同成熟度的空白处理为对照,研究臭氧对不同成熟度金丝小枣果实贮藏品质的影响.结果表明,0.5 ml/m3浓度的臭氧能够有效抑制金丝小枣可溶性固形物和可滴定酸含量的下降,抑制酒化及水分含量的流失,保持果实硬度,减少腐烂,显著提高金丝小枣的贮藏保鲜效果.

关键词：金丝小枣、成熟度、臭氧、贮藏、品质

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分类号：S665.1(果树园艺)

资助基金：“十二五”农村领域国家科技计划课题8632012AA101606;农业部公益性行业科研专项201303075;天津农业科学院院长基金项目13007;14004;天津科技创新体系及平台建设计划项目12TXGCCX00400;天津市农业科技成果转化与推广项目201502030

在线出版日期：2015-10-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：15-19