不同贮藏条件对小白菜品质的影响

摘要：

以小白菜为试材,研究其在冰箱常温贮藏(8～12℃、相对湿度(RH)50％～60％)、普通冰箱冷藏(6℃、RH 50％～60％)、冰箱高湿冷藏(6℃、RH 85％～90％) 12 d期间品质的变化.结果表明,冰箱高湿冷藏能明显减少小白菜的失重率,保持叶绿素、VC含量和硬度,小白菜的保鲜效果较好;其次,冰箱普通冷藏条件下小白菜的各项品质指标显著好于冰箱常温贮藏.表明适宜的低温与高湿条件有利于保持小白菜的采后品质.

关键词：温度、相对湿度、小白菜、贮藏、品质

所属期刊栏目：15

分类号：S634.3(蔬菜园艺)

在线出版日期：2015-10-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：11-14