红肉火龙果与白肉火龙果的品质分析

摘要：

以不同种类的火龙果为试材,分析红肉火龙果和白肉火龙果的营养成分.结果表明:红肉火龙果的可溶性固形物含量显著高于白肉火龙果(P＜0.05),可滴定酸含量差异不显著,其口感比白肉火龙果稍甜,二者均富含蛋白质和膳食纤维,也有一定含量的VC,但差异不显著.

关键词：红肉火龙果、白肉火龙果、品质

所属期刊栏目：15

分类号：S667.9(果树园艺)

资助基金：农业部财政专项,农产品质量安全监管风险评估项目GJFP2014011

在线出版日期：2015-08-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：59-61,65