不同天然生物保鲜液对桑葚贮藏品质的影响

摘要：

以桑葚为试材,以果实感官品质评分、失重率、VC含量、色差和腐烂指数为指标,研究山豆根、肉豆蔻及其复合提取液和不同浓度壳聚糖涂膜液对(2±1)℃下贮藏6d桑葚品质的影响.结果表明,①山豆根、肉豆蔻及其复合提取液与对照(蒸馏水)相比,均对桑葚有较好的保鲜效果,可在一定程度上抑制桑葚的品质下降,降低果实失重率,减缓VC的降解,其中保鲜效果最佳的是山豆根提取液(料液比为1∶10);②在不同浓度的壳聚糖涂膜液中,以1.0％的浓度处理对保持桑葚的VC含量、感官品质以及抑制果实腐烂的效果最明显;在贮藏前3天,浓度为1.5％的壳聚糖涂膜液对桑葚失重率控制最好;在贮藏3～6 d时,壳聚糖浓度越高,失重率越小.

关键词：桑葚、山豆根、肉豆蔻、壳聚糖、保鲜

所属期刊栏目：15

分类号：S663.9(果树园艺)

在线出版日期：2015-08-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：26-31,38