超临界CO2萃取鱿鱼内脏油的研究

摘要：

采用超临界CO2萃取法提取鱿鱼内脏油,以提油率为评价指标,研究萃取鱿鱼内脏油夹带剂、萃取压力、萃取温度、萃取时间对提油率的影响,得到最佳提取工艺条件为:无夹带剂,萃取压力30 MPa,萃取温度40℃,萃取时间30 min,在此条件下鱿鱼内脏的提油率为64.79％.气相色谱分析结果表明,提取的鱿鱼内脏油脂肪酸组成为:辛酸(2.97％)、十三酸(14.11％)、豆蔻酸(1.90％)、硬脂酸(5.30％)、油酸(14.64％)、反亚油酸(2.17％)、y-亚麻酸(18.02％)、花生酸(9.49％)、花生油酸(4.35％)、山嵛酸(3.84％)、EPA(8.10％)、DHA(15.10％).

关键词：鱿鱼内脏、超临界CO2流体萃取、提油率、脂肪酸

所属期刊栏目：15

分类号：TS225.2+4(食品工业)

资助基金：辽宁省大学生创新创业训练计划项目X2013043;大连民族学院“太阳鸟”大学生科研项目tyn13083

在线出版日期：2015-06-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：49-53