冰箱易滋生细菌 熟食放冰箱不宜超三天
很多人都习惯周末来一场大采购,之后将食材一股脑塞进冰箱.专家表示,冰箱并不等于“食品消毒柜”.冰箱中保存过久,特别是熟食,很容易滋生细菌,即使食物有完好的外表,也可能对健康带来不良影响.冰箱保存食物的常用冷藏温度是4～8℃,在这种环境下,绝大多数的细菌生长速度会放慢.但有些细菌却嗜冷,如耶尔森菌、李斯特菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖,如果食用感染了这类细菌的食品,就会引起肠道疾病.食品与营养信息交流中心专家阮光锋介绍,冰箱里每一个空间所储存的食物都有所分类,冷藏室可以存放1～3 d内要吃的肉类、鱼类,或新鲜蔬菜,冷冻室则是放速冻食物或长期保存的肉类的地方.
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2015-02-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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