不同减压处理对大樱桃保鲜效果的研究

摘要：

大樱桃采用常规贮藏方法仅能保鲜一个月左右.本试验研究(0±0.5)℃温度、90％～95％相对湿度条件下,不同减压处理(20、40、60kPa)对采后拉宾斯大樱桃的保鲜效果.结果表明:减压处理能有效延长拉宾斯大樱桃的贮藏时间,且压力越小贮藏效果越明显;综合感官指标(硬度、褐变指数)和营养物质指标(可溶性固形物及VC含量),拉宾斯大樱桃的减压贮藏期可达49 d,其中以在20 kPa压力下的保鲜效果最好,可溶性固形物含量12.8％,VC含量0.70 mg/100g,褐变指数2％,硬度3.4 kg/cm2.

关键词：减压贮藏、大樱桃、品质、压力

所属期刊栏目：15

分类号：S662.5(果树园艺)

在线出版日期：2015-02-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：20-22,27