采收成熟度对酥梨常温贮藏品质及保鲜效果的影响

摘要：

研究晋南和晋中地区4个梨园不同采收成熟度酥梨果实的常温(20℃)贮藏品质、采后生理以及保鲜效果,以探讨山西地区不同产地酥梨果实的最佳采收成熟度和适宜采收期.结果表明:随着采收成熟度的增加(即采收期的推迟),酥梨果实可溶性固形物含量(SSC)先升高后降低,硬度下降明显,酸度较低,果皮颜色L*和a*较高,h°较低,种子颜色指数和单果重较高,贮藏期间腐烂率和果心褐变指数较高,而且发生时间较早,果实呼吸强度和乙烯释放高峰提前.硬度、SSC、种子颜色指数及果实发育时间可作为判断酥梨采收成熟度的标准.酥梨适宜采收成熟度为盛花期达150～162d,硬度5.5～6.0 kg/cm2,种子颜色指数为60～75,建议晋中地区酥梨适宜采收期为9月15-27日,SSC＞12.5％,晋南地区为9月7-19日,SSC＞11.5％.

关键词：酥梨、采收成熟度、常温贮藏、品质、果心褐变

所属期刊栏目：15

分类号：S661.2(果树园艺)

资助基金：公益性行业农业科研专项201303075;国家梨产业技术体系建设专项CARS-29-19

在线出版日期：2015-02-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：9-15