不同贮藏温度和保鲜剂处理五味子鲜果SOD活性变化的研究

摘要：

以五味子鲜果为试材,采用HDPE自封袋包装,研究在不同温度和保鲜剂处理条件下果实超氧化物歧化酶(SOD)活性的变化.结果表明:常温(16～20℃)条件下贮藏7d时,不同保鲜剂处理的五味子鲜果的SOD活性均明显低于贮藏处理前的初始值,但高锰酸钾+珍珠岩、0.1％山梨酸浸泡3 min、500 μL/L1-MCP熏蒸鲜果24h三个处理组的SOD活性分别高于同期对照(未用保鲜剂处理)38.39％、28.00％和38.20％.低温(2～4℃)贮藏下,高锰酸钾+珍珠岩+氧化钙处理组的SOD活性高峰期出现较早,贮藏31d时,高锰酸钾+珍珠岩处理组和高锰酸钾+珍珠岩+氧化钙处理组的SOD活性低于对照组;贮藏45 d时,0.1％山梨酸和500 μL/L的1-MCP熏蒸处理组的SOD活性高于对照组,增强了鲜果SOD活性,有利于五味子鲜果的贮藏保鲜.

关键词：五味子鲜果、温度、保鲜剂、超氧化物歧化酶、贮藏

所属期刊栏目：14

分类号：S567(经济作物)

资助基金：吉林省科技支撑项目20100249

在线出版日期：2014-12-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：25-29