水果可溶性固形物含量测定适宜取汁方法的筛选

摘要：

以苹果、柑橘、猕猴桃、鲜食葡萄、甜瓜五种代表性水果为试材，对折射仪法测定水果可溶性固形物含量的四种取汁方法（脱脂棉过滤法、单层滤纸挤汁法、双层擦镜纸挤汁法和四层纱布挤汁法）进行了比较试验。结果表明，双层擦镜纸挤汁法和四层纱布挤汁法均为适宜取汁方法，其中以双层擦镜纸挤汁法更为简便，两种方法的测定结果在实验室间均具有良好的重复性和再现性。

关键词：水果、可溶性固形物、测定、取汁方法

分类号：S609(一般性问题)

资助基金：2013年农业行业标准制修订专项2013299

在线出版日期：2014-09-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：62-64