不同贮藏温度对玉露香梨采后生理和贮藏品质的影响

摘要：

以玉露香梨为试材，分别研究了三种贮藏温度（-1.5℃、0℃和7~-2℃）对果实采后生理和贮藏品质的影响。结果表明，-1.5℃近冰温贮藏比0℃贮藏能更好地降低果实腐烂率，减少果心褐变的发生，推迟呼吸高峰的到来时间，延缓硬度、可滴定酸含量下降，减缓果肉相对电导率升高，减少丙二醛生成和果心中酚类物质含量，维持较高的超氧化物歧化酶活性，但对过氧化物酶和多酚氧化酶活性影响不明显。-1.5℃和0℃冷藏与土窑洞贮藏（7~-2℃）相比，除对果实可溶性固形物含量（SSC）的影响差异不显著外，其他采后生理与品质指标均显著优于后者。说明适宜的低温可以提高玉露香梨贮藏品质，延缓衰老。九成熟的玉露香梨在7~-2℃土窑洞条件下贮期为120 d左右，0℃及近冰温-1.5℃下贮期可达240 d左右，但近冰温贮藏的果实品质明显优于0℃冷藏。

关键词：玉露香梨、采后生理、贮藏品质、近冰温、土窑洞贮藏

分类号：S661.2(果树园艺)

资助基金：山西省农业科技攻关项目20100311074

在线出版日期：2014-09-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：14-19