10.3969/j.issn.1009-6221.2014.03.008
雪莲果益生菌功能乳饮料配方的研究
以雪莲果、牛奶和益生菌中的双歧杆菌、嗜酸乳杆菌为原料,研制功能乳饮料,其最佳风味配方为:14%雪莲果汁、25%牛奶、4%直投式益生菌、6%绵白糖,制成的产品口感细腻,酸甜适口,具有浓郁的发酵酸奶风味和雪莲果的清香味。
雪莲果、益生菌、功能乳饮料、配方、工艺
TS275.4(食品工业)
北京农业职业学院技术研发与示范推广基金项目XY-YF-12-23
2014-05-28(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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