海参品质与检测技术研究进展

摘要：

海参素有“海中人参”之称,其营养价值高,深受消费者的喜爱.本文介绍了我国海参的品种、营养价值和在养殖过程中的主要病虫害及其防治方法,综述了海参及食品品质新型检测技术(电子鼻、近红外无损检测技术)的研究进展,展望新型食品检测技术及其在海参品质检测上的应用将是今后进一步研究的方向.

关键词：海参、病虫害、品质、电子鼻、近红外光、无损检测

所属期刊栏目：14

分类号：S932(水产资源)

资助基金：国家科技支撑计划资助项目2012BAD38B01;天津市科技计划项目12TXGCCX00400

在线出版日期：2014-03-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：60-64