不同气体贮藏条件对寒富苹果采后果实品质的影响

摘要：

将寒富苹果分别置于10组不同比例O2和CO2的气调装置中（对照是流动的空气），在0℃条件下贮藏60 d，研究不同气调参数对贮藏期间果实品质及褐变的影响。结果表明，气调贮藏果实的硬度虽然保持较好，但是都不同程度地产生了CO2伤害，当环境中的CO2浓度＞1%时，果实因CO2伤害而产生褐变，VC含量减少，电导率上升，总体品质下降，然而对照果实始终未发生褐变的现象。说明寒富苹果是不耐CO2气体的苹果品种，贮藏期出现的果实褐变是由CO2伤害造成的。因此，寒富苹果在贮藏时，应及时通风换气，如在贮藏中采用塑料袋包装，应避免扎口，防止果实产生CO2伤害。

关键词：寒富苹果、气调、果实褐变、二氧化碳伤害

分类号：S661.1(果树园艺)

资助基金：国家公益性行业农业科研专项200903044-6

在线出版日期：2014-01-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：15-18