意大利推出检验假橄榄油的新方法

摘要：

地中海饮食有益健康，特级初榨橄榄油受热捧，然而一些商家以次级橄榄油混充，牟取高额利润。对此意大利波隆那大学推出一项可检测假油品的新方法。<br>　　据了解，特级初榨橄榄油和次级油品的价差可以达到3倍，而橄榄油主要是根据酸度划分等级，一些违法业者试图把次级油品蒸馏加工，去除劣质橄榄、果实过熟、保存不佳带来的发酵异味，然后混充特级初榨的橄榄油。

机标关键词：意大利、特级初榨橄榄油、油品、蒸馏加工、有益健康、划分等级、高额利润、新方法、可检测、地中海、饮食、异味、违法、酸度、受热、商家、劣质、果实、发酵、大学

分类号：TE6;R18

在线出版日期：2013-11-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：55-55