猕猴桃果实加工综合利用研究进展

摘要：

猕猴桃是一种营养价值很高的水果,属于呼吸跃变型果实,采后极易腐烂.本文综述了猕猴桃果皮、果籽、果肉、皮渣的综合利用现状及目前猕猴桃产品加工过程中减少VC损失和防褐护色关键技术的应用与研究进展,并结合国内外猕猴桃产业的发展状况,展望了猕猴桃果实的加工利用前景.

关键词：猕猴桃、果皮、果肉、皮渣、综合利用

所属期刊栏目：13

分类号：S663.4;TS255.4(果树园艺)

资助基金：云南省德宏州陇川县科技创新计划项目

在线出版日期：2013-03-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：57-62