10.3969/j.issn.1009-6221.2012.05.006
桑葚红茶饮料制作工艺的研究
以桑葚和红茶为主要原料研制桑葚红茶饮料,确定最佳制作工艺条件为:红茶浸提pH控制在4.5左右,浸提时间3h,茶水比为1∶50,桑葚汁液:红茶汤为2∶8,VC添加量为0.03%,灭菌温度为105℃,所制得的产品茶香清新,果香浓郁,酸甜可口.
桑葚、红茶、饮料、工艺
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TS275.2(食品工业)
东北农业大学开放性实验研究课题
2012-12-10(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
28-30,34