10.3969/j.issn.1009-6221.2012.05.004
不同冷冲击处理时间对黑宝石李果实贮藏品质的影响
以黑宝石李为试材、0℃的冰水混合物为冷却介质,研究了不同冷冲击处理时间(1、2、3、4h)对贮藏期间黑宝石李果实采后生理及品质的影响.在0~1℃条件下贮藏96d和19~21℃条件下7d货架期的试验结果表明,冷冲击处理有利于保持果实硬度和可溶性固形物含量,可在一定程度上延缓细胞膜透性的增大和丙二醛含量的升高,显著抑制酚类物质含量的下降及多酚氧化酶活性的上升,对提高黑宝石李果实的抗冷性和延缓衰老起到了一定的促进作用.其中冷冲击处理2h和3h的果实褐变和冷害程度轻微,硬度和好果率较高,李子酸甜可口,香味较浓,综合品质最好.
黑宝石李、冷冲击、贮藏、品质
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S662.3(果树园艺)
山西省青年科技研究基金项目2009021031-2;山西省农科院科技攻关项目YGG1101
2012-12-10(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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