不同冷冲击处理时间对黑宝石李果实贮藏品质的影响

摘要：

以黑宝石李为试材、0℃的冰水混合物为冷却介质,研究了不同冷冲击处理时间(1、2、3、4h)对贮藏期间黑宝石李果实采后生理及品质的影响.在0～1℃条件下贮藏96d和19～21℃条件下7d货架期的试验结果表明,冷冲击处理有利于保持果实硬度和可溶性固形物含量,可在一定程度上延缓细胞膜透性的增大和丙二醛含量的升高,显著抑制酚类物质含量的下降及多酚氧化酶活性的上升,对提高黑宝石李果实的抗冷性和延缓衰老起到了一定的促进作用.其中冷冲击处理2h和3h的果实褐变和冷害程度轻微,硬度和好果率较高,李子酸甜可口,香味较浓,综合品质最好.

关键词：黑宝石李、冷冲击、贮藏、品质

所属期刊栏目：12

分类号：S662.3(果树园艺)

资助基金：山西省青年科技研究基金项目2009021031-2;山西省农科院科技攻关项目YGG1101

在线出版日期：2012-12-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：18-22