切除薹苞处理对蒜薹货架期品质的影响

摘要：

以苍山大田蒜薹为试材,采后在常温下进行切除薹苞处理,以不作任何处理为对照,于25℃下放置,定期测定其品质指标,研究切除薹苞处理对蒜薹货架期品质的影响.结果表明,切除薹苞处理能够较好地抑制薹条的老化,减缓可溶性固形物含量、水分、叶绿素和VC含量的降低速率,延长蒜薹的货架期.

关键词：蒜薹、切除薹苞、货架期、品质

所属期刊栏目：12

分类号：S633.4(蔬菜园艺)

资助基金：国家农业科技成果转化资金项目2011GB2C600004;山东省科技发展计划项目2010GNC10935

在线出版日期：2012-05-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：20-23