不同浓度臭氧对皖翠猕猴桃冷藏过程中品质和生理的影响

摘要：

采用不同浓度的臭氧( 10.7、42.8、171.2 mg/m3)定期处理皖翠猕猴桃果实,研究在冷藏(2±1℃)条件下其品质和后熟生理生化的变化.结果表明:较低浓度的臭氧( 10.7 mg/m3)处理能显著抑制猕猴桃果实的呼吸强度,降低腐烂率,延缓丙二醛(MDA)含量和相对电导率的上升,维持较高的超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化物酶(POD)活性,保持良好的贮藏品质,皖翠猕猴桃冷藏140 d时的好果率可达95％.较高浓度的臭氧(171.2 mg/m3)处理则加速猕猴桃果实呼吸高峰出现的时间,贮藏中后期果实腐烂率、MDA含量和相对电导率快速上升,SOD和POD活性下降,从而加快果实的衰老进程.臭氧处理浓度越高对猕猴桃的贮藏品质和后熟生理损害越大.

关键词：皖翠猕猴桃、臭氧、冷藏、品质、生理

所属期刊栏目：12

分类号：S663.4(果树园艺)

资助基金：国家技术创新工程试点省项目支持10140106056

在线出版日期：2012-05-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：5-8,13