10.3969/j.issn.1009-6221.2012.01.009
山药东北茶藨子复合饮料的研制
以新鲜山药和东北茶藨子为主要原料,添加白砂糖、黄原胶,制作复合浊汁饮料.试验结果表明,其最优配比为:山药原浆20%,东北茶藨子原汁15%,白砂糖8%,黄原胶0.08%,制得的山药东北茶藨子复合饮料口感润滑、酸甜适口、色泽协调、营养丰富、组织状态稳定.
山药、东北茶藨子、复合饮料
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TS27(食品工业)
2010年黑龙江省教育厅高职高专科研项目计划11555052
2012-04-20(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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