超低氧处理对采后马铃薯绿变及品质变化的影响

摘要：

绿变是影响马铃薯采后品质的关键因素.研究了20℃温度、80％～85％相对湿度、24 h荧光灯照射条件下超低氧(ULO,0.3％±0.05％ O2,CO2＜ 0.2％)处理3d和6d对经2～4℃贮藏3个月的马铃薯绿变的抑制作用以及对发芽指数、还原糖、淀粉及VC含量等品质指标的影响.结果表明,马铃薯块茎经超低氧3d和6d处理,可明显抑制光照引起的马铃薯绿变,并有效抑制其发芽和VC含量的下降,其中超低氧处理6d的抑制效果显著优于处理3d,贮藏12d后,马铃薯的绿变轻微,品质良好.

关键词：马铃薯、超低氧、绿变、发芽、品质

所属期刊栏目：12

分类号：S532(薯类作物)

在线出版日期：2012-04-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：32-36