不同包装材料对绿芦笋保鲜效果的影响

摘要：

研究了低温条件下贮藏12d不同包装材料对绿芦笋的保鲜效果.结果表明,微孔膜包装可明显抑制绿芦笋的呼吸强度,降低水分损失和叶绿素的分解速率,较好地保持了绿芦笋的原有品质；PE膜包装能够有效降低VC的降解速率,但保鲜效果较微孔膜次之；保鲜纸包装能够较好地抑制叶绿素的分解,但贮藏期较短；泡沫箱包装对延缓绿芦笋衰老效果不明显,不适于用作绿芦笋贮藏保鲜的包装材料,可结合其他措施作为周转箱使用.

关键词：绿芦笋、微孔膜、PE膜、保鲜纸、泡沫箱、保鲜

所属期刊栏目：12

分类号：S644.6

资助基金：国家星火计划项目2010GA620001;唐山市科学技术研究与发展计划项目10120201C-2

在线出版日期：2012-04-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：27-31