苹果果实糖代谢过程及其调控研究进展

摘要：

苹果果实的糖代谢对果实风味和色泽的形成以及其他营养成分的代谢具有重要的影响,是决定果实品质和商品价值的主要因素.本文综述了苹果果实生长和贮藏过程中糖的种类、数量和代谢途径的变化,以及激素、底物和蛋白磷酸化等对苹果果实糖代谢过程的调控等方面的研究,为苹果果实品质的改善提供一定的理论参考.

关键词：苹果、糖代谢、糖转运子、激素调控、蛋白磷酸化

所属期刊栏目：12

分类号：S661.1(果树园艺)

资助基金：国家重点基础研究发展计划973计划课题子课题2011CB100604-1

在线出版日期：2012-04-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：1-5,11