药食植物鱼腥草对亚硝化反应抑制作用的研究

摘要：

在固液比1∶10,提取温度80℃,提取时间60 min条件下,研究五种溶剂提取鱼腥草活性物质中的总黄酮和总酚含量及其对亚硝胺合成的阻断作用与对亚硝酸钠的清除效果.结果表明,55％丙酮提取鱼腥草活性物质中的总黄酮和总酚含量最高,对亚硝胺合成的阻断作用与对亚硝酸钠的清除效果最好,其最佳浓度下提取的鱼腥草活性物质对亚硝胺合成的阻断率达92.81％,对亚硝酸钠的清除率达89.53％;当提取物中的总黄酮含量和VC溶液浓度均为2 mg/mL时,二者对亚硝胺的阻断率分别为51.08％和66.91％,对亚硝酸钠的清除率分别为23.04％和38.22％.

关键词：鱼腥草、总黄酮、总酚、亚硝酸钠、亚硝胺、阻断、清除

所属期刊栏目：11

分类号：R285.5(中药学)

资助基金：湖北省教育厅科技项目B20114504;武汉市科学技术局科技攻关计划项目201150699189-13

在线出版日期：2012-03-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：40-43