10.3969/j.issn.1009-6221.2011.06.007
1-MCP处理对鲜切哈密瓜贮藏品质的影响
“早佳”哈密瓜采后经4℃温度下预冷48 h,同时采用1μL·L-1浓度的1-MCP进行处理,研究其对哈密瓜鲜切加工产品在4℃下贮藏8d品质变化的影响.结果表明,哈密瓜采后用1-MCP处理,能够减缓其生理代谢速率和后熟衰老进程,有利于保持鲜切产品的品质,推迟鲜切哈密瓜的呼吸跃变高峰的出现时间,延缓硬度下降速率,减少可溶性固形物的消耗,保持较好的色泽、口感和风味,延长货架期1~2 d.
1-MCP、鲜切哈密瓜、呼吸速率、硬度、颜色
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S652.1(瓜果园艺)
国家现代农业产业技术体系建设专项CARS-26-22
2012-03-05(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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