1-MCP对青脆李亚低温贮藏期间生理生化及品质的影响

摘要：

以四川茂县青脆李为试材,研究1-甲基环丙烯(1-MCP)对亚低温(8±0.5℃)条件下青脆李的生理生化及其贮藏期间果实品质变化的影响.结果表明:1-MCP处理可显著抑制青脆李果实的呼吸作用和乙烯的释放速率,并降低两者的峰值；可保持果实细胞膜的完整性,降低PPO活性和酚类物质的消耗,减少褐变.其中以1.0 μL· L-1浓度的1-MCP处理能够更有效地保持果实的质地与风味,亚低温条件下贮藏28 d,褐变指数为0,腐烂指数为5.3,显著好于对照和其他浓度的1-MCP处理,延长果实保鲜期达到20 d.

关键词：青脆李、1-MCP、亚低温、褐变、品质

所属期刊栏目：11

分类号：S662.3(果树园艺)

资助基金：山西省援建四川茂县科技攻关项目20090312031-5

在线出版日期：2012-03-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：18-22