壳聚糖涂膜对低温贮藏西葫芦生理生化变化的影响

摘要：

以壳聚糖作为涂膜保鲜材料,研究对12℃下贮藏的西葫芦主要生理生化特性的影响.试验结果表明:采用0.75％壳聚糖涂膜处理西葫芦,可以显著降低果实的失重率,抑制采后呼吸强度和细胞膜透性的升高,较好地保持西葫芦果实中可溶性固形物及果皮叶绿素的含量,使贮藏期间西葫芦果实内的过氧化氢酶维持较高水平,达到良好的贮藏效果.

关键词：壳聚糖、涂膜、西葫芦、生理生化

所属期刊栏目：11

分类号：S642.6

资助基金：北京市农林科学院院青年基金QNJJ201013

在线出版日期：2012-01-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：10-12