响应面法优化微波提取啤酒花α-酸的工艺研究

摘要：

通过单因素试验筛选新鲜啤酒花的干燥方法,并以干酒花为原料,采用响应面法对微波提取α-酸的工艺参数进行优化研究,建立预测性良好的乙醇浓度、料液比和微波时间三因素与α-酸含量之间的数学模型.结果表明,常温鼓风干燥至新鲜啤酒花失重70%时适于α-酸的提取;微波提取啤酒花α-酸的最优工艺条件为:乙醇浓度70.74%,料液比1:20.93,微波时间79.62 s,在此条件下,提取液中的α-酸含量最高可达14.023 3%.

关键词：啤酒花、干燥方法、α-酸、微波提取、响应面法

所属期刊栏目：11

分类号：S571.9

资助基金：国家科技支撑项目2007BAD52B07

在线出版日期：2011-07-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：30-32