10.3969/j.issn.1009-6221.2011.03.008
红枣生姜复合饮料的研制
以红枣和生姜为主要原料研制复合饮料.在单因素试验的基础上通过正交试验,确定红枣生姜复合饮料的最佳配方为:红枣汁与生姜汁的质量比为4:1,白砂糖添加量为7.5%,柠檬酸添加量为0.25%.用该配方制成的复合饮料酸甜适口,具有浓郁的红枣香气和生姜的微辛辣味,是集营养和保健于一体的天然饮品.
红枣、生姜、复合饮料
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TS275.5(食品工业)
2011-07-19(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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