10.3969/j.issn.1009-6221.2011.02.013
乳链菌肽的发酵及分离纯化工艺研究进展
乳链菌肽(Nisin)是由乳酸乳球菌代谢产生的细菌素,是一种天然、安全的生物防腐剂,被广泛应用于食品工业中.本文论述了近年来国内外乳链菌肽发酵及分离纯化工艺的技术概况,并对生产过程中存在的问题进行了分析.
乳链菌肽、发酵、分离纯化、研究进展
TS255.36(食品工业)
2011-07-18(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
45-48
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10.3969/j.issn.1009-6221.2011.02.013
乳链菌肽、发酵、分离纯化、研究进展
TS255.36(食品工业)
2011-07-18(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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