1-MCP和外源乙烯处理对番木瓜果实贮藏品质的影响

摘要：

研究了1-MCP与乙烯利处理对番木瓜果实贮藏品质和成熟衰老的影响.结果表明:乙烯利处理、乙烯利处理后立即用1-MCP处理、乙烯利处理24 h后再用1-MCP处理,均能明显加速果实的软化进程和色泽变化.降低果品品质,缩短贮藏时间;而单独用1-MCP处理则能显著抑制果实的转黄和发病.保持果实中的TA和VC含量,显著延长果实的贮藏时间;1-MCP处理1 d后再用乙烯利处理也可较好地保持果实的贮藏品质.说明1-MCP与外源乙烯的处理时间与果实品质变化和成熟衰老有密切关系.

关键词：1-MCP、乙烯利、番木瓜、贮藏品质

分类号：TS205(食品工业)

资助基金：中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金资助项目sscri201004;海南大学重点科研项目hd09xm17

在线出版日期：2011-07-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：3-7