芦柑皮果胶提取工艺的研究

摘要：

以烘干芦柑皮的粉末作为原料,采用酸水解乙醇沉淀法提取粗果胶.在参考料液比、pH值、浸提温度、浸提时间4个单因素提取效果的基础上,进行了L9(34)正交试验.优化试验以及方差分析结果表明,芦柑皮果胶提取的最佳工艺条件为:料液比1:10,pH值2.0,浸提温度85℃,浸提时间60min.在上述条件下,制备的果胶样品颜色呈乳白至淡黄色,芦柑皮果胶平均提取率为14.57%,果胶纯度87.23%,酯化程度即甲氧基果胶含量为75.66%.

关键词：芦柑皮、提取、粗果胶、条件优化、纯度、甲氧基果胶

所属期刊栏目：11

分类号：Q539+.8(糖（醣）)

资助基金：江西省教改课题基金项目1919

在线出版日期：2011-05-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：32-35