10.3969/j.issn.1009-6221.2010.06.012
茶多酚在水产品保鲜中应用的研究进展
茶多酚是茶叶中酚类物质的总称,具有良好的抗氧化、抑菌和保健功能.介绍了天然防腐剂茶多酚的组成、抗氧化机理及抑菌机理,综述了茶多酚在水产品中的应用及存在的问题,并展望了茶多酚的应用前景.
茶多酚、水产品、应用
10
S983(水产物运输、保鲜、贮藏、加工、包装)
2011-02-23(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
42-45
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10.3969/j.issn.1009-6221.2010.06.012
茶多酚、水产品、应用
10
S983(水产物运输、保鲜、贮藏、加工、包装)
2011-02-23(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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